Кai

Кai

Коллекции

136 товаров(-а)
Сортировка:
Кухонный нож кирицуке из дамасской стали KAI / Рукоять 19 см
0 отзывов

Представляя собой азиатский тип ножа, для которого характерно широкое лезвие и исключительно острая режущая кромка, сантоку – оптимальный вариант для поваров, предпочитающих рубящую технику нарезки. Наличие балансировки, смещённой к кончику ножа, способствует снижению нагрузки при обработке продуктов. Универсален, применим для нарезания овощей, мяса или рыбы.

Shi Hou
Коллекция Shi Hou - лимитированный выпуск кухонных ножей, которые впечатляют великолепным дизайном и качеством. Ножи премиум класса Shi Hou вручную выковываются из дамасской стали (64 слоя, прочность 64± HRC). Лезвие отличается уникальной остротой, прочностью и невосприимчивостью к механическим повреждениям. Рукоять ножа Shi Hou выполнена из великолепной микарты черного цвета, плотность и стойкость которой увеличилась в процессе обработки, и декорирована стальной инкрустацией.
199 950
руб
Нож кухонный поварской гюйто из дамасской стали KAI / 21 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

 Нож KAI SHUN KAJI Chef?s Knife 8 KDM-0006 – по-настоящему хороший кухонный шеф-нож SHUN KAJI, который впечатляет невероятной остротой и режущими способностями с первого раза и превосходит все ожидания. Японский традиционный нож Шефа специально разработан для настоящих профессионалов, которым для создания кулинарных шедевров нужны не только умения, но и особый инструмент для ежедневной работы. Вся профессиональная серия кухонных ножей Kaji отличается уникальной сборкой ручной работы с очень изысканным и стильным дизайном, характерной чертой которого является отполированное до блеска лезвие из дамасской стали с безупречной остротой режущей кромки. Свое название Kaji (в переводе с японского означает "кузнец") эта серия получила на честь самых лучших японских кузнецов ( каджи ), которые обладали совершенным искусством в изготовлении безупречно острых самурайских мечей и еще много столетий назад и получили мировую известность.


53 650
руб
Нож кухонный для хлеба панкири из дамасской стали KAI / 22,7 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Нож KAI SHUN KAJI Bread Knife 9 KDM-0008 – хлебные ножи KAJI от японского производителя KAI имеют несравненную степень известности и культовый статус. Длинное лезвие профессионального ножа для нарезки хлеба имеет особую волнообразную и невероятно острую кромку, которая позволяет одним движением руки нарезать хлебобулочные изделия на идеально ровные ломтики, не повредив даже самый деликатный мякиш. Вся профессиональная серия кухонных ножей Kaji отличается уникальной сборкой ручной работы с очень изысканным и стильным дизайном, характерной чертой которого является отполированное до блеска лезвие из дамасской стали с безупречной остротой режущей кромки. Свое название Kaji "Каджи" (в переводе с японского означает "кузнец") эта серия получила на честь самых лучших японских кузнецов, которые обладали совершенным искусством в изготовлении безупречно острых самурайских мечей и еще много столетий назад и получили мировую известность.

Все ножи выполнены из красивой и очень надежной 32 слойной узорчатой дамасской стали с очень прочной сердцевиной SG-2 и особенно высоким показателем твердости стали 64±1 HRC. Клепаная рукоятка ножа изготовлена из одной из самых красивых древесин в мире - черного дерева Пакка (PakkaWood), которое обладает прочностью намного выше, чем у дуба и благодаря насыщенности маслянистыми веществами и особой обработке не подвержена гниению и порчи насекомыми. Удобная рукоять благодаря своей симметричной форме обеспечивает комфорт в использовании, как для правшей, так и для левшей. Японский профессиональный нож Kaji для нарезки хлеба – лучшее, что можно предложить профессионалам и поварам-любителям.

52 850
руб
Нож кухонный деба для разделки рыбы из углеродистой стали KAI / 21 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0003 Нож Deba KAI, Шун Про Шо, лезвие 8.25"/ 21 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка односторонняя, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Традиционный японский нож с односторонней заточкой, при этом имеющий вогнутую заточку на противоположной стороне лезвия. Это сочетание обеспечивает такое качество резки, которым не обладает большинство европейских форм ножей. Передняя часть лезвия используется преимущественно для нарезки филе рыбы, а задняя, более тяжелая, используется главным образом для разделки костей и хребтов.

56 500
руб
Нож кухонный деба для разделки рыбы из углеродистой стали KAI / 16,5 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0002 Нож Deba KAI, Шун Про Шо, лезвие 6.5* / 16 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка односторонняя, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Традиционный японский нож с односторонней заточкой, при этом имеющий вогнутую заточку на противоположной стороне лезвия. Это сочетание обеспечивает такое качество резки, которым не обладает большинство европейских форм ножей. Передняя часть лезвия используется преимущественно для нарезки филе рыбы, а задняя, более тяжелая, используется главным образом для разделки костей и хребтов.

52 450
руб
Нож кухонный для тонкой нарезки судзихики с углублениями на лезвии из дамасской стали KAI / 23 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Нож KAI SHUN KAJI Ham Slicer 9 KDM-0009 – профессиональный японский нож для искусной нарезки ветчины и мяса тонкими ломтиками серии KAJI отличается от других моделей большим клинком с волнообразными (гребешковыми) выемками на боковых поверхностях лезвия ножа, максимально уменьшающих прилипание продуктов. Повара-профессионалы называют этот нож одним из лучших и считают его настоящим японским шедевром. Вся профессиональная серия кухонных ножей Kaji отличается уникальной сборкой ручной работы с очень изысканным и стильным дизайном, характерной чертой которого является отполированное до блеска лезвие из дамасской стали с безупречной остротой режущей кромки. Свое название Kaji "Каджи" (в переводе с японского означает "кузнец") эта серия получила на честь самых лучших японских кузнецов Kaji, которые обладали совершенным искусством в изготовлении безупречно острых самурайских мечей и еще много столетий назад и получили мировую известность.

Все ножи выполнены из красивой и очень надежной 32 слойной узорчатой дамасской стали с очень прочной сердцевиной SG-2 и особенно высоким показателем твердости стали 64±1 HRC. Клепаная рукоятка ножа изготовлена из одной из самых красивых древесин в мире - черного дерева Пакка (PakkaWood), которое обладает прочностью намного выше, чем у дуба и благодаря насыщенности маслянистыми веществами и особой обработке не подвержена гниению и порчи насекомыми. Удобная рукоять благодаря своей симметричной форме обеспечивает комфорт в использовании, как для правшей, так и для левшей. Традиционный японский шеф-нож Kaji– лучшее, что можно предложить профессионалам и поварам-любителям.

51 250
руб
Нож кухонный янагиба для тонкой нарезки из углеродистой стали KAI / 27 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0006 Нож Yanagiba KAI, Шун Про Шо, лезвие 10.75/27 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка односторонняя, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Традиционный японский нож с односторонней заточкой, при этом имеющий вогнутую заточку на противоположной стороне лезвия. Это сочетание обеспечивает такое качество резки, которым не обладает большинство европейских форм ножей. Предназначен для тонкой нарезки продуктов, особенно для приготовления суши и сашими. Нож обеспечивает искусную, аккуратную и гладкую нарезку.

46 400
руб
Нож кухонный накири для резки овощей из углеродистой стали KAI / 17 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0007 Нож Usuba KAI, Шун Про Шо, лезвие 6.5* / 16 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка односторонняя, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Имеет тяжелую рукоятку и широкое лезвие со слегка закругленной режущей кромкой. С его помощью чистят, режут, шинкуют и нарубают крупные овощи, например, капусту, незаменим при разделке и рубке мяса. Входит в арсенал каждого уважающего свою профессию шеф-повара. На лезвии могут быть попеременно расположены углубления на каждой стороне режущей кромки. При резке в этих углублениях образуются воздушные кармашки, поэтому продукт не прилипает к ножу, какие бы тонкие кусочки не нарезались.

44 400
руб
Нож кухонный янагиба для тонкой нарезки из углеродистой стали KAI / 24,3 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0005 Нож Yanagiba KAI, Шун Про Шо, лезвие 9.5*/24 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка односторонняя, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Традиционный японский нож с односторонней заточкой, при этом имеющий вогнутую заточку на противоположной стороне лезвия. Это сочетание обеспечивает такое качество резки, которым не обладает большинство европейских форм ножей. Предназначен для тонкой нарезки продуктов, особенно для приготовления суши и сашими. Нож обеспечивает искусную, аккуратную и гладкую нарезку.

43 150
руб
Кухонный топорик для лапши из ламинированной стали с чехлом KAI / 17,8 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0009 Нож для нарезки лапши KAI, Шун Блю, длина клинка 20 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка двусторонняя симметричная, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Нож для приготовления лапши удон и соба. Удон кири, он же соба кири, это особый нож, который используется в японской кухне для приготовления лапши удон или соба. Иногда его также называют мэнкири ботё. Тесто раскатывается тонким слоем, сворачивается в рулет, после чего режется поперёк. После нарезки лапшинки нужно слегка «распотрошить» руками. Для облегчения процесса нарезки лапши мэнкири ботё делается довольно тяжёлым.

38 350
руб
Нож кухонный янагиба для тонкой нарезки из углеродистой стали KAI / 21,2 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0004 Нож Yanagiba KAI, Шун Про Шо, лезвие 8.5*/ 21 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка односторонняя, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Традиционный японский нож с односторонней заточкой, при этом имеющий вогнутую заточку на противоположной стороне лезвия. Это сочетание обеспечивает такое качество резки, которым не обладает большинство европейских форм ножей. Предназначен для тонкой нарезки продуктов, особенно для приготовления суши и сашими. Нож обеспечивает искусную, аккуратную и гладкую нарезку.

40 200
руб
Набор кухонных поварских ножей из дамасской стали KAI / Рукоять из стабилизированной древесины / 2 шт
0 отзывов

Серия кухонных ножей SHUN имеет широкую линейку ножей, изготовленных из дамасской стали. Она пользуется успехом у поваров-профессионалов и просто амбициозных любителей. Профессиональные ножи серии SHUN изготовлены из специально разработанной, нержавеющей дамассой стали, состоящей из 32 слоев. Внутренний слой изготовлен из стали VGold-10. Данная сталь устойчива к коррозии и невероятно прочная - 61HRC (1% углерода, 1,5%кобальта) - что позволяет лезвию оставаться острым в течении продолжительного времени. Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии SHUN обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты с наименьшими усилиями. Острота в сочетании с гармоничным распределением веса ножа, позволяет работать им не чувствуя усталости.


Каждый нож серии SHUN благодаря естественной красоте структуры дамасской стали, приобретает уникальный характер. Благодаря этому, каждый нож становится произведением искусства, соединяющий в себе ручную работу, технику и дизайн. Технология производства изящных кухонных ножей, берущая свое начало из японского искусства ковки самурайских мечей, адаптирована в серии кухонных ножей SHUN. Инновационная волновая заточка ножа для хлеба серии SHUN - революционная разработка компании KAI. Волны на лезвии отходят от середины ножа в противоположных направлениях под наклоном изнутри наружу. Благодаря этому хлеб не разрывается, а отлично разрезается каждым движением ножа, что облегчяет нарезку свежего хлеба, без его примятия, и сокращает колличество хлебных крошек. Серия ножей SHГТ предлагает европейцам привычные для них формы и восточные формы ножей в традиционном и безупречном японском качестве.

50 450
руб
Нож кухонный судзихики для тонкой нарезки из углеродистой стали KAI / 22,8 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Инновативная серия Seki Magoroku Composite состоит из 8 форм
клинка с двухсторонней шлифовкой. Клинок объединяет два
различных сорта стали в необычайно красивой, создающей
напряженный контраст отделке. Отполированное до блеска лезвие
изготовлено из стали VG-10 со степенью твердости HRC 61+1, обух
изготовлен из стали SUS420J2.
Методика получения композитного клинка опирается на новую
технологию, получившую распространение в самолетостроении
и обеспечивающую очень высокую прочность и необычайную
точность. Оба сорта стали соединяются методом специальной
медной пайки, при котором в качестве отличительной детали
между двумя сортами стали остается тонкая ниточка меди.
Рукоять ножа изготовлена из светлой многослойной древесины
«Pakka Wood», излучающей своей формой и поперечным узором
особенно легкую динамику.

36 300
руб
Нож Сантоку Секи KAI / Магороку Шоссо / Лезвие 16,5 см
0 отзывов

Нож Сантоку Секи Магороку Шоссо, лезвие 16,5 см

9 700
руб
Нож Шеф Секи KAI / Магороку Шоссо / Лезвие 18 см
0 отзывов

Нож Шеф Секи Магороку Шоссо, лезвие 18 см

9 900
руб
Нож Шеф Секи KAI / Магороку Шоссо / Лезвие 21 см
0 отзывов

Нож Шеф Секи Магороку Шоссо, лезвие 21 см

10 900
руб
Нож Шеф Секи KAI / Магороку Шоссо / Лезвие 24 см
0 отзывов

Нож Шеф Секи Магороку Шоссо, лезвие 24 см

11 700
руб
Нож Сантоку малый Секи KAI / Магороку Шоссо / Лезвие 14,5 см
0 отзывов

Нож Сантоку малый Секи Магороку Шоссо, лезвие 14,5 см

9 500
руб
Нож для хлеба Секи KAI / Магороку Шоссо / Лезвие 24 см
0 отзывов

Нож для хлеба Секи Магороку Шоссо, лезвие 24 см

9 900
руб
Нож для овощей KAI / Шун Нагаре
0 отзывов

Производитель KAI

Материал клинка Дамасская сталь

Материал рукоятка Дерево

Длина ножа, мм 90

40 350
руб
Нож Сантоку KAI / Шун Нагаре / 18 см
0 отзывов

Японская компания Kai производит профессиональные поварские ножи, о качестве стали которых ходят легенды. Сталь ножей Kai – это высоколегированная сталь с добавлением кобальта, молибдена и ванадия и оптимальным содержанием углерода. Ассортимент ножей Kai уникален – более 10 000 позиций. Ножи имеют множество размеров и 16 типов лезвия для качественной разделки самых различных продуктов. На своей родине изделия марки имеют непревзойденную степень известности и культовый статус. Предприятие, основанное в 1908 году в городе Seki, развивается на основе более чем 100-летних традиций и по сей день производит изделия исключительной остроты и функциональности.


Ножи серии Shun Nagare являются новым созданием Kai и еще одним инновационным шедевром японского кузнечного искусства. Благодаря благородному дизайну, специальным свойствам материала и технически сложному производственному процессу серия ножей относится к абсолютному классу "люкс". На отполированных до блеска лезвиях можно увидеть искусно оформленный, лучеобразный узор из слоев дамасской стали. Такой оптический дизайн в сочетании с черно-серой рукояткой придает ножу впечатляющий общий вид. Лезвия данной серии состоят из двух различных сортов стали, образующих дамасскую сталь из 72 слоев. Благодаря сложной комбинации слоев из двух сортов стали возникло лезвие с исключительно устойчивыми режущими свойствами. Данная серия была награждена премией German Design Award 2017 Special Mention.


Поварской нож сантоку – один из самых больших и массивных на кухне. Имеет очень широкое лезвие. Его тыльная сторона на конце закруглена книзу, режущая кромка прямая. Острие у него всегда опущено и нож напоминает топорик. Центр тяжести ножа смещен вперед, за счет этого при резке прикладывается меньше сил. Отличительной чертой является превосходная режущая кромка лезвия и дизайн рукояти, благодаря чему достигается непревзойденный контроль во время работы ножом. Закругленный больстер дает еще большую защиту пальцев во время использования ножа. Поставляется в подарочной упаковке.


Страна производства:Япония

Материал лезвия: Coreless Laminate with Japanese VG-10 & VG-2 Steel

Твердость по шкале Роквелла: 61 Hrc

Материал рукояти: Pakka wood

Угол заточки: 16 гр.

Тип заточки: Двусторонняя симметричная

Длина лезвия: 17.60 см

Количество слоев стали: 72

Назначение: Нож сантоку

Нож сертифицирован по стандарту NSF: да

Рекомендации по эксплуатации: Рекомендации по уходу за ножами

Цвет: Черная рукоять

Дополнительно: • Больстер и навершие из нержавеющей стали

• Ручная работа

Длина: 31.10 см

Вес: 218 гр

Толщина обуха: 2.10 мм

58 100
руб
Нож универсальный KAI / Шун Нагаре / 15 см
0 отзывов

NDC-0701 нож универсальный Шун Нагаре 15 см.

Ножи серии Shun Nagare являются новым созданием Kai и еще одним инновационным шедевром японского кузнечного искусства. Благодаря благородному дизайну, специальным свойствам материала и технически сложному производственному процессу серия ножей относится к абсолютному классу "люкс". На отполированных до блеска лезвиях можно увидеть искусно оформленный, лучеобразный узор из слоев дамасской стали. Такой оптический дизайн в сочетании с черно-серой рукояткой придает ножу впечатляющий общий вид. Лезвия данной серии состоят из двух различных сортов стали, образующих дамасскую сталь из 72 слоев. Благодаря сложной комбинации слоев из двух сортов стали возникло лезвие с исключительно устойчивыми режущими свойствами. Данная серия была награждена премией German Design Award 2017 Special Mention.
43 600
руб
Нож для нарезки KAI / Шун Нагаре / 23 см
0 отзывов

NDC-0704 нож для нарезки Шун Нагаре 23 см.

Ножи серии Shun Nagare являются новым созданием Kai и еще одним инновационным шедевром японского кузнечного искусства. Благодаря благородному дизайну, специальным свойствам материала и технически сложному производственному процессу серия ножей относится к абсолютному классу "люкс". На отполированных до блеска лезвиях можно увидеть искусно оформленный, лучеобразный узор из слоев дамасской стали. Такой оптический дизайн в сочетании с черно-серой рукояткой придает ножу впечатляющий общий вид. Лезвия данной серии состоят из двух различных сортов стали, образующих дамасскую сталь из 72 слоев. Благодаря сложной комбинации слоев из двух сортов стали возникло лезвие с исключительно устойчивыми режущими свойствами. Данная серия была награждена премией German Design Award 2017 Special Mention.
55 650
руб
Нож кухонный панкири для хлеба из ламинированной стали KAI / 22,8 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

NDC-0705 нож для хлеба Шун Нагаре 23 см.

Ножи серии Shun Nagare являются новым созданием Kai и еще одним инновационным шедевром японского кузнечного искусства. Благодаря благородному дизайну, специальным свойствам материала и технически сложному производственному процессу серия ножей относится к абсолютному классу "люкс". На отполированных до блеска лезвиях можно увидеть искусно оформленный, лучеобразный узор из слоев дамасской стали. Такой оптический дизайн в сочетании с черно-серой рукояткой придает ножу впечатляющий общий вид. Лезвия данной серии состоят из двух различных сортов стали, образующих дамасскую сталь из 72 слоев. Благодаря сложной комбинации слоев из двух сортов стали возникло лезвие с исключительно устойчивыми режущими свойствами. Данная серия была награждена премией German Design Award 2017 Special Mention.
58 100
руб
Нож кухонный поварской гюйто из углеродистой стали KAI / 21 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Инновационный поварской нож Composite из серии Seki Magoroku обладает лезвием с двусторонней заточкой. Лезвие поварского ножа Composite изготовлено из двух различных сортов стали, что придаёт ему особенный контраст.

Два сорта стали поварского ножа Composite соединены при помощи медной пропайки. Медное паяное соединение между двух сортов стали подчёркивает особенность структуры лезвия. Удлинённая рукоятка поварского ножа Composite изготовлена из светлой древесины дерева пака. Необычная форма рукоятки и поперечная текстура придают ножу особенную динамичность.

36 300
руб
Нож кухонный поварской сантоку из углеродистой стали KAI / 16,7 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Инновативная серия Seki Magoroku Composite состоит из 8 форм
клинка с двухсторонней шлифовкой. Клинок объединяет два
различных сорта стали в необычайно красивой, создающей
напряженный контраст отделке. Отполированное до блеска лезвие
изготовлено из стали VG-10 со степенью твердости HRC 61+1, обух
изготовлен из стали SUS420J2.
Методика получения композитного клинка опирается на новую
технологию, получившую распространение в самолетостроении
и обеспечивающую очень высокую прочность и необычайную
точность. Оба сорта стали соединяются методом специальной
медной пайки, при котором в качестве отличительной детали
между двумя сортами стали остается тонкая ниточка меди.
Рукоять ножа изготовлена из светлой многослойной древесины
«Pakka Wood», излучающей своей формой и поперечным узором
особенно легкую динамику.

35 500
руб
Нож кухонный накири для резки овощей из углеродистой стали KAI / 16,,72 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Инновативная серия Seki Magoroku Composite состоит из 8 форм
клинка с двухсторонней шлифовкой. Клинок объединяет два
различных сорта стали в необычайно красивой, создающей
напряженный контраст отделке. Отполированное до блеска лезвие
изготовлено из стали VG-10 со степенью твердости HRC 61+1, обух
изготовлен из стали SUS420J2.
Методика получения композитного клинка опирается на новую
технологию, получившую распространение в самолетостроении
и обеспечивающую очень высокую прочность и необычайную
точность. Оба сорта стали соединяются методом специальной
медной пайки, при котором в качестве отличительной детали
между двумя сортами стали остается тонкая ниточка меди.
Рукоять ножа изготовлена из светлой многослойной древесины
«Pakka Wood», излучающей своей формой и поперечным узором
особенно легкую динамику.

35 500
руб
Нож кухонный универсальный из ламинированной стали с чехлом KAI / Shun Blue / 15,2 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0010 Нож Kiritsuke с чехлом KAI, Шун Блю, лина лезвия 20 см, материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка двусторонняя симметричная, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Основные особенности двухсторонней симметричной заточки — ровное движение ножа во время реза, улучшенный контроль движения инструмента внутри разрезаемого материала. Такие ножи являются самыми неприхотливыми как в процессе обслуживания, так и в работе. Для заточки двусторонним симметричным способом не требуется сложных приспособлений и особых знаний, ножами с такой заточкой одинаково легко управлять и правшам, и левшам. Нож широкого назначения.

31 700
руб
Hож для хлеба KAI / Шун Премьер / Лезвие 9 / 23 см / Рукоять 12 см
0 отзывов

KAI TDM-1705 Hож для хлеба KAI, Шун Премьер, длина клинка 23 см., двусторонняя заточка, материал: дамасская сталь, производитель Япония. Предназначен для равномерной нарезки ломтиками, без крошки, хлеба, жестких и мягких продуктов, крупных фруктов, таких как ананас. Твердость клинка 64 ± 1 HRC. Нож порадует вас внешним видом, прочностью, надежностью, долгим эксплуатационным сроком.

36 500
руб
Hож nakiri KAI / Шун Премьер / Лезвие 5,5 / 14 см / Рукоять 11 см
0 отзывов

Для серии ножей Shun Premier Tim M?lzer компания Kai разработала
шесть широких ножей из 32-слойной дамасской стали. Поверхность
лезвия ножей, кованных вручную, имеет особую текстуру, которая
известна в Японии как Tsuchime. Благодаря этому ножи приобретают
особую эстетику, не подверженную изменениям времени, и
непревзойденную остроту. Сердцевина ножей изготовлена из стали
VG-10 с показателем прочности 61±1 HRC.
Аналогично с лимитированной серией ножей по случаю юбилея
компания эти серия отличается наряду с высокими показателями
прочности также оптимальной шероховатостью лезвия. Серия Shun
Premier Tim M?lzer предлагает линейку профессиональных изделий
от ножа для хлеба до Santoku, которые благодаря высочайшей
функциональности и дизайну, не подверженному веяниям времени,
становятся новыми ориентирами в сегменти премиум.

Как говорит Tim M?lzer: «Хороший нож не только облегчает работу,
но и способствует успеху.» Этот принцип подтверждается каждым
ножом, тщательно и скрупулезно изготовленным японским
мастером кузнечного дела из города Seki. Благодаря особенно
симметричной форме рукоятки все формы ножей гарантируют
безупречную точность и режущую способность изделий, как для
правшей, так и для левшей.

35 500
руб
Hож для нарезки KAI / Шун Премьер / Лезвие 9,5 / 24 см / Рукоять 12 см
0 отзывов

KAI TDM-1704 Hож для нарезки KAI, Шун Премьер, 24 см., , двусторонняя заточка, материал: дамасская сталь, производитель Япония. Нож универсальный отличается блестящим, отполированным лезвием из высококачественной стали прочностью 64±1 HRC и гладко отполированной рукояткой, которая придает ножам высокую режущую способность. Рукоятка традиционной формы изготовлена из дерева Пакка. Полированное крепежное кольцо из полипропилена гармонично дополняет цвет деревянной рукоятки. Нож часто используется профессионалами для равномерной и тщательной нарезки тонкими ломтиками сырого и вареного мяса, говядины и ветчины.

35 100
руб
Нож кухонный разделочный из ламинированной стали с чехлом KAI / 11,4 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0011 Нож д/удаления костей из мяса, Шун Блю, длина лезвия 15 см, материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка двусторонняя симметричная, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Основные особенности двухсторонней симметричной заточки — ровное движение ножа во время реза, улучшенный контроль движения инструмента внутри разрезаемого материала. Такие ножи являются самыми неприхотливыми как в процессе обслуживания, так и в работе. Для заточки двусторонним симметричным способом не требуется сложных приспособлений и особых знаний, ножами с такой заточкой одинаково легко управлять и правшам, и левшам. Нож для разделки мяса и птицы.

28 850
руб
Нож Шеф (кухонный нож) KAI / Шун Премьер / Лезвие 8
0 отзывов

KAI TDM-1706 Нож Шеф KAI, Шун Премьер, длина клинка 20 см., двусторонняя заточка, материал: дамасская сталь, производитель Япония. Предназначен для очистки, резки и рубки капусты, овощей и трав. Твердость клинка 64 ± 1 HRC. Нож порадует вас внешним видом, прочностью, надежностью, долгим эксплуатационным сроком.

35 500
руб
Набор ножей KAI / Шун Классик / 2 шт
0 отзывов

KAI DMS-210 Набор ножей KAI (2 шт.) материал: дамасская сталь, дерево Пакка, производство Япония. В данный набор входит Нож для чистки овощей, длина лезвия 9 см., который используется для работы с маленькими продуктами, и Нож универсальный, длина лезвия 15 см., хорошо подходит для работы с мясом, рыбой, можно использовать для резки хлеба и чистки овощей. Удобен и практичен не только на кухне, но и в походе. Набор порадует вас внешним видом, прочностью, надежностью, долгим эксплуатационным сроком.

37 550
руб
Hож Santoku KAI / Шун Премьер / Лезвие 7 / 18 см / Рукоять 12 см
0 отзывов

KAI TDM-1702 Hож Santoku KAI, Шун Премьер, длина клинка 18 см., двусторонняя заточка, материал: дамасская сталь, производитель Япония. Нож универсальный отличается блестящим, отполированным лезвием из высококачественной стали прочностью 58±1 HRC и гладко отполированной рукояткой, которая придает ножам высокую режущую способность. Рукоятка традиционной формы изготовлена из дерева Пакка. Полированное крепежное кольцо из полипропилена гармонично дополняет цвет деревянной рукоятки. Нож часто используется профессионалами для работы с рыбой, мясом и овощами больших и средних размеров.

34 700
руб
Нож кухонный деба для разделки рыбы из углеродистой стали KAI / 10,5 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0001 Нож Deba KAI, Шун Про Шо, лезвие 4.25"/ 10 см., материал: высокоуглеродистая коррозионностойкая сталь, заточка односторонняя, угол заточки 15 градусов, производство Япония. Традиционный японский нож с односторонней заточкой, при этом имеющий вогнутую заточку на противоположной стороне лезвия. Это сочетание обеспечивает такое качество резки, которым не обладает большинство европейских форм ножей. Передняя часть лезвия используется преимущественно для нарезки филе рыбы, а задняя, более тяжелая, используется главным образом для разделки костей и хребтов.

30 500
руб
Нож универсальный KAI / Шун Уайт / Лезвие 9 см
0 отзывов

лезвие 3.5" / 9,0 cm, pукоятка 10,4 cm

11 400
руб
Нож для хлеба KAI / Шун Классик / Лезвие 9 / 23 см / Рукоять 12,2 см
0 отзывов

 

Каждый нож серии SHUN, благодаря естественной красоте дамасской текстуры, приобретает единственный и неповторимый характер. Благодаря этому, каждый нож становится произведением искусства, соединяющим в себе ручную работу, технику и дизайн. Техника производства изящных кухонных ножей, берущая свое начало из японского кузнечного искусства ковки Самурайских мечей, адаптирована в серии кухонных ножей SHUN под привычные для европейцев формы с сохранением традиционного японского качества.

32 300
руб
Нож Накири (Nakiri) KAI / Шун Классик / Лезвие 6,5 / 16,5 см / Рукоять 12,2 см
0 отзывов

KAI DM-0728 Нож Накири KAI, длина клинка 16,5 см., материал дамасская сталь, производитель Япония. Традиционный профессиональный японский нож для нарезки овощей. Операции по нарезке и шинковке являются наиболее трудозатратными, поэтому появление клинков, практически «проваливающихся сквозь продукты, да еще и требующих при этом достаточно редкой правки, было воспринято с редким для нашего времени энтузиазмом. Лезвие Накири тонкое с углом заточки порядка 5 гадусов , им не рекомендуется резать мясо или рыбу с костями, но вот для овощей этот нож - то, что нужно. Инструмент максимально эффективен при точной нарезке овощей.

31 500
руб
Нож кухонный поварской для левшей сантоку из дамасской стали KAI / 19,1 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI DM-0702L Нож Сантоку для левшей KAI, длина лезвия 18 см., материал изготовления: дамасская сталь, ручка дерево Пакка. Страна производитель Япония. Удобный, многофункциональный нож, хорошо подходит для работы с мясом, сыром, удаления мяса с кости, нарезки хлеба, чистки овощей. У всех профессиональных ножей KAI между лезвием и рукояткой находится промежуток, который не позволяет остаткам пищи скапливаться в месте присоединения лезвия, а также не дает руке касаться лезвия. Нож для левшей пользуется успехом у поваров-профессионалов. Не рекомендуется резать продукты на разделочных столах и досках из стекла, керамики, натурального камня, акрила. Используйте доски из натурального дерева или полиуретана (мягкой пластмассы).

31 100
руб
Нож Шеф KAI / Шун Классик / Лезвие 8
0 отзывов

KAI DM-0706 Нож Шеф KAI, длина лезвия 20 см., материал изготовления: сталь. Страна производитель Япония. Универсален в использовании и прекрасно сбалансирован. На кухне применяется при чистке, шинковке, нарезке, рубки тонких косточек и прочих работ. Нож которым пользуются как новички , так и профессиональные повара. Нож Шеф порадует вас внешним видом, прочностью, надежностью, долгим эксплуатационным сроком. Значительно повысит удовольствие при приготовлении пищи.

30 050
руб
Нож кухонный поварской сантоку из дамасской стали с углублениями на лезвии KAI / 19,1 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI DM-0718 Нож Сантоку двояковогнутая заточка KAI, 18см., материал дамасская сталь, производитель Япония. Традиционный японский шеф – нож Santoku. Сантоку в переводе с японского означает - три добродетели, часто используется профессионалами для работы с рыбой, мясом и овощами. Точной и тонкой нарезке овощей, мяса с мелкими костями или же без костей способствует сильная заточка в носовой части клинка. Нож Сантоку хорошо сбалансирован, изготавливается из отпущенной при высокой температуре стали. Легкий, удобный и практичный.

30 250
руб
Нож кухонный судзихики для тонкой нарезки из дамасской стали KAI / 24,1 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Серия кухонных ножей SHUN имеет широкую линейку ножей,
изготовленных из дамасской стали. Она пользуется успехом у
поваров-профессионалов и просто амбициозных любителей.
Профессиональные ножи серии SHUN изготовлены из специально
разработанной, нержавеющей дамасской стали, состоящей из 32
слоев. Внутренний слой изготовлен из стали VGold-10. Эта сталь
чрезвычайно устойчива к коррозии и обладает невероятной
прочностью (61±1 HRC, 1,0% углерода, 1,5% кобальта), что позволяет
лезвиям оставаться острыми в течение очень долгого времени.
Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии SHUN
обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким
другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты. Эта
острота, в сочетании с гармоничным распределением веса ножа,
позволяет работать, не чувствуя усталости.
Каждый нож серии SHUN благодаря естественной красоте дамасской
текстуры приобретает единственный в своем роде уникальный
характер. Благодаря этому, каждый нож становится произведением
искусства, соединяющим в себе ручную работу, технику и дизайн.
Техника производства изящных кухонных ножей, берущая свое
начало из японского кузнечного искусства ковки Самурайских
мечей, адаптирована в серии кухонных ножей SHUN под привычные
для европейцев формы с сохранением традиционного японского
качества.
Инновационная волновая заточка ножа для хлеба серии Shun –
поистине революционная разработка компании KAI. Волны
на лезвии расходятся под наклоном от середины ножа в
противоположные стороны. Благодаря этому хлеб не разрывается
и отлично разрезается каждым движением ножа, что существенно
сокращает образование хлебных крошек.

30 250
руб
Нож кухонный янагиба для тонкой нарезки из углеродистой стали KAI / 24,3 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0240Y Нож Yanagiba KAI, Шун Про, длина клинка 24 см., заточка односторронняя, материал: дамасская сталь, производитель Япония. Форма ножа напоминает лист Ивы, его лезвие такое же длинное и тонкое. Данный нож предназначен для резки сырой рыбы, морепродуктов и так полюбившимся нам японским сашими. Классический японский филейный нож с тонкой режущей кромкой, традиция Kansai.

28 650
руб
Нож Сантоку KAI / Шун Классик / Лезвие 7 / 18 см / Рукоять 12,2 см
0 отзывов

KAI DM-0702L Нож Сантоку KAI, длина лезвия 18 см., материал изготовления: дамасская сталь, ручка дерево Пакка. Страна производитель Япония. Удобный, многофункциональный нож, хорошо подходит для работы с мясом, сыром, удаления мяса с кости, нарезки хлеба, чистки овощей. У всех профессиональных ножей KAI между лезвием и рукояткой находится промежуток, который не позволяет остаткам пищи скапливаться в месте присоединения лезвия, а также не дает руке касаться лезвия. Нож пользуется успехом у поваров-профессионалов. Не рекомендуется резать продукты на разделочных столах и досках из стекла, керамики, натурального камня, акрила. Используйте доски из натурального дерева или полиуретана (мягкой пластмассы).

28 650
руб
Нож для тонкой нарезки янагиба для левшей из углеродистой стали KAI / 24,3 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0240YL Нож Yanagiba для левшей KAI, Шун Про,длина клинка 24 см., заточка односторронняя, материал: дамасская сталь, производитель Япония. Форма ножа напоминает лист Ивы, его лезвие такое же длинное и тонкое. Данный нож предназначен для резки сырой рыбы, морепродуктов и так полюбившимся нам японским сашими. Классический японский филейный нож с тонкой режущей кромкой, традиция Kansai.

29 450
руб
Нож кухонный поварской из дамасской стали KAI / 16,5 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов
Серия кухонных ножей SHUN имеет широкую палитру ножей, изготовленных из дамасской стали. Она пользуется успехом у поваров-профессионалов и просто амбициозных любителей. Профессиональные ножи серии SHUN изготовлены из специально разработанной нержавеющей дамасской стали, состоящей из 32 слоев. Внутренний слой изготовлен из стали VG MAX. Эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии и обладает невероятной прочностью (61±1 HRC, 1,0% углерода, 1,5% кобальта), что позволяет лезвиям оставаться острыми в течение очень долгого времени. Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии SHUN обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты. Эта острота, в сочетании с гармоничным распределением веса ножа, позволяет работать, не чувствуя усталости.
Каждый нож серии SHUN, благодаря естественной красоте дамасской текстуры, приобретает единственный и неповторимый характер. Благодаря этому, каждый нож становится произведением искусства, соединяющим в себе ручную работу, технику и дизайн. Техника производства изящных кухонных ножей, берущая свое начало из японского кузнечного искусства ковки Самурайских мечей, адаптирована в серии кухонных ножей SHUN под привычные для европейцев формы с сохранением традиционного японского качества.
27 050
руб
Нож Сантоку малый KAI / Шун Классик / Лезвие 5,5 / 14 см / Рукоять 11,2 см
0 отзывов

KAI DM-0727 Нож Сантоку малый KAI, длина клинка 14 см., материал дамасская сталь, производитель Япония. Традиционный японский шеф – нож Santoku. Сантоку в переводе с японского означает - три добродетели, часто используется профессионалами для работы с рыбой, мясом и овощами. Точной и тонкой нарезке овощей, мяса с мелкими костями или же без костей способствует сильная заточка в носовой части клинка. Нож Сантоку хорошо сбалансирован, изготавливается из отпущенной при высокой температуре стали. Легкий, удобный и практичный.

26 850
руб
Нож Разделочный KAI / Шун Классик / Лезвие 8 / 20 см / Рукоять 12,2 см
0 отзывов

KAI DM-0703 Нож Разделочный KAI, 20 см., материал изготовления: дамасская сталь. Страна производитель Япония. Удобный, многофункциональный нож, хорошо подходит для работы с мясом, сыром, удаления мяса с кости, нарезки хлеба, чистки овощей. У всех профессиональных ножей KAI между лезвием и рукояткой находится промежуток, который не позволяет остаткам пищи скапливаться в месте присоединения лезвия, а также не дает руке касаться лезвия. Нож для левшей пользуется успехом у поваров-профессионалов. Не рекомендуется резать продукты на разделочных столах и досках из стекла, керамики, натурального камня, акрила. Используйте доски из натурального дерева или полиуретана (мягкой пластмассы).

26 850
руб
Нож для нарезки из гибкой стали KAI / Шун Классик / Лезвие 12 / 30,5 см / Рукоять 12,2 см
0 отзывов

KAI DM-0735 Нож для нарезки из гибкой стали KAI, длина клинка 30,5 см., материал изготовления: сталь. Страна производитель Япония. Благодоря своей длине клинка этот нож очень удобный при разделки крупной рыбы, нарезки мяса больших размеров, очень напоминает традиционный японский меч. Такую сталь практически невозможно сломать благодаря наличию разнородных сталей и небольшому содержанию углерода. Нож легкий, удобный и практичный.

26 450
руб
Нож кухонный для тонкой нарезки янагиба из углеродистой стали KAI / 27,9 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI VG-0270Y Нож Yanagiba KAI, Шун Про, длина клинка 27 см., заточка односторронняя, материал: дамасская сталь, производитель Япония. Форма ножа напоминает лист Ивы, его лезвие такое же длинное и тонкое. Данный нож предназначен для резки сырой рыбы, морепродуктов и так полюбившимся нам японским сашими. Классический японский филейный нож с тонкой режущей кромкой, традиция Kansai.

31 500
руб
Hож для очистки овощей KAI / Шун Премьер / Лезвие 4 / 10 см / Рукоять 10,5 см
0 отзывов

KAI TDM-1700 Hож для очистки овощей, Шун Премьер, длина лезвия 10 см., материал: нержавеющая сталь, производство Япония. Подходит для приготовления всех видов овощей, нож специально разработан для резки овощей. Удобен и практичен не только на кухне, но и в походе. Нож порадует вас внешним видом, прочностью, надежностью, долгим эксплуатационным сроком.

23 800
руб
Нож кухонный для тонкой нарезки гибкий из углеродистой стали KAI / 18,7 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

KAI DM-0761 Филетировочный нож из гибкой стали KAI, длина клинка 18 см., материал изготовления: сталь. Страна производитель Япония. Нож для филетирования используется для разделки рыбы, таже подходит для работы с небольшими продуктами. Легко подходит для туристических походов. Так же как и Сантоку этот нож хорошо сбалансирован, легкий, удобный и практичный. Широкое лезвие при узкой ручке, даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях, что не мало важно для обработки большого количества различных продуктов.

23 400
руб
Нож кухонный янагиба для тонкой нарезки из углеродистой стали KAI / 21,2 см / Рукоять из стабилизированной древесины
0 отзывов

Серия SHUN PRO дополняет коллекцию ножей SHUN традиционными
японскими ножами с односторонней заточкой. Лезвия изготовлены
из основного материала дамасской серии, стали V-Gold-10. Эти
японские ножи высокого класса ценятся во всем мире не только
для приготовления суши, но также пользуются все возрастающей
популярностью среди европейских шеф-повoров.
На противоположной стороне односторонне заточенного лезвия –
вогнутая заточка. Это обеспечивает качество резки, большей
частью не известное в европейских формах ножей. Для ножей
Shun Pro существуют высококачественные деревянные ножны,
обеспечивающие оптимальную защиту лезвия

25 450
руб
Нож для нарезки KAI / Магороку Винтаж / Лезвие 9 / 23 см / Рукоять 10,5 см
0 отзывов

KAI MGV-0504 Нож для нарезки KAI, Магороку Винтаж, длина клинка 23 см., материал: нержавеющая сталь, производство Япония. Нож отличается блестящим, отполированным лезвием из высококачественной стали прочностью 58±1 HRC и гладко отполированной рукояткой, которая придает ножам высокую режущую способность. Нож часто используется профессионалами для нарезки сырого и вареного мяса, говядины и ветчины тонкими ломтиками.

18 350
руб
Нож для хлеба KAI / Магороку Винтаж / Лезвие 9 / 23 см / Рукоять 10,5 см
0 отзывов

KAI MGV-0505 Нож для хлеба KAI, Магороку Винтаж, 23 см., материал: нержавеющая сталь, производство Япония. Нож подходит для равномерной нарезки ломтиками без крошки хлеба, жестких и мягких продуктов, крупных фруктов, таких как ананас. Эта серия отличается блестящим, отполированным лезвием из высококачественной стали прочностью 58±1 HRC и гладко отполированной рукояткой, которая придает ножам высокую режущую способность.

18 350
руб
Нож универсальный KAI / Шун Классик / Лезвие 4 / 10 см / Рукоять 10,5 см
0 отзывов
Серия кухонных ножей SHUN имеет широкую палитру ножей, изготовленных из дамасской стали. Она пользуется успехом у поваров-профессионалов и просто амбициозных любителей. Профессиональные ножи серии SHUN изготовлены из специально разработанной нержавеющей дамасской стали, состоящей из 32 слоев. Внутренний слой изготовлен из стали VG MAX. Эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии и обладает невероятной прочностью (61±1 HRC, 1,0% углерода, 1,5% кобальта), что позволяет лезвиям оставаться острыми в течение очень долгого времени. Благодаря особенностям ручной заточки лезвия, ножи серии SHUN обладают невероятной остротой, что позволяет им, как никаким другим ножам, легко резать даже самые твердые продукты. Эта острота, в сочетании с гармоничным распределением веса ножа, позволяет работать, не чувствуя усталости.
 
Каждый нож серии SHUN, благодаря естественной красоте дамасской текстуры, приобретает единственный и неповторимый характер. Благодаря этому, каждый нож становится произведением искусства, соединяющим в себе ручную работу, технику и дизайн. Техника производства изящных кухонных ножей, берущая свое начало из японского кузнечного искусства ковки Самурайских мечей, адаптирована в серии кухонных ножей SHUN под привычные для европейцев формы с сохранением традиционного японского качества.
 
17 150
руб
Нож Филейный KAI / Магороку Винтаж / Лезвие 7 / 18 см / Рукоять 10,5 см
0 отзывов

KAI MGV-0503 Нож Филейный KAI, Магороку Винтаж, длина клинка 18 см.,материал: нержавеющая сталь, производство Япония. Передняя часть лезвия используется в основном для нарезки филе рыбы. Задняя часть лезвия более увесистая используется преимущественно для отделения небольших куриных и рыбьих костей и разделки хребтов. Нож Deba используется при разделке и резке рыбы, домашней птицы, крабов, лобстеров и замечательно подходит для обработки замороженных продуктов (мясо, рыба). Заточка лезвия, как правило, односторонняя.

17 350
руб
Нож для чистки овощей KAI / Шун Классик / Лезвие 3,5 / 9 см / Рукоять 10,4 см
0 отзывов

KAI DM-0700 Нож для чистки овощей KAI, длина лезвия 9 см., материал изготовления: сталь,. Страна производитель Япония. Удобный, многофункциональный нож, хорошо подходит для чистки овощей, нарезки и разделки продуктов маленьких размеров. Нож для нарезки порадует вас внешним видом, прочностью, надежностью, долгим эксплуатационным сроком. Значительно повысит удовольствие при приготовлении пищи.

15 950
руб
Нож для нарезки KAI / Магороку / Лезвие 8 / 20 см / Рукоять 12 см
0 отзывов

KAI MGR-0200L Нож для нарезки KAI, Магороку, длина лезвия 20 см., материал: нержавеющая сталь, красное дерево+полипропилен, производство Япония. Нож отличается блестящим, отполированным лезвием из высококачественной стали прочностью 58±1 HRC и гладко отполированной рукояткой, которая придает ножам высокую режущую способность. Рукоятка традиционной формы изготовлена из красного дерева. Эта прочная древесина содержит много масла и поэтому водостойкая. Полированное крепежное кольцо из полипропилена гармонично дополняет цвет деревянной рукоятки. Нож часто используется профессионалами для нарезки сырого и вареного мяса, говядины и ветчины тонкими ломтиками.

11 100
руб
Нож для овощей KAI / Тим Мельцер Камагата / Лезвие 9 см / Сталь и пластик
0 отзывов

Серия кухонных ножей Tim Mälzer Kamagata отличается высокой функциональностью, прочностью и эстетикой минимализма. Благодаря лаконичному дизайну эта коллекция ножей воплощает собой важнейшие характеристики, необходимые для эффективной работы на кухне. Дизайн самобытной формы лезвия Тим Мельцер (Tim Mälzer) разработал самостоятельно на начальном этапе многолетних разработок в Японии.

7 900
руб
Вы посмотрели 64 из 136 товаров
;
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии